Hola amigas!!!!
Hoy quiero presumir de mi comarca,yo soy BERCIANA,pertenece a la provincia de León,
un pueblo cerquita de Ponferrada,FABERO DEL BIERZO,es un pueblo pequeño,unos seis mil habitantes,la mayoria somos padres,hijos y nietos de mineros,mineros del carbón.
Somos gente trabajadora y honrada,y presumimos de nuestra comarca,EL BIERZO
Hablando de gastronomia, típico de esta zona,son las castañas,las manzanas reinetas con denominación de origen EL BIERZO y el Botillo.
Y hoy es lo que quiero compartir con todas vosotras
El Botillo.
Hoy hice un botillo para comer,y aproveche para sacar las fotos y compartirlo virtualmente con todas vosotras.
Os voy a poner una pequeña introducción en que consiste el botillo y acontinuación,os mostraré las fotos del que hoy hice.
Producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo, principalmente costilla y rabo, troceadas, adobadas con sal, pimentón y ajo y otras especias naturales, embutido en el ciego del cerdo, ahumado y semicurado.
Se consume normalmente cocido.
Peso entre 500 y 1600 gramos.
En el Bierzo, las noticias sobre el cuidado de los cerdos se remontan a la época preromana, pero debemos esperar a la Edad Media para que éstas sean realmente abundantes.
Los monasterios bercianos han dejado constancia documental sobre la abundancia de cerdos en la zona.
El término botillo deriva del latin 'Botellus' con el significado de salchicha, morcilla o chorizo pero también intestino, es decir la tripa del cerdo en la que se embute.
La forma de cocinarlo es simple pero lleva mucho tiempo,ya que un botillo puede ser desde medio kilo hasta casi los dos kilos.
Lo metemos en una olla llena de agua y lo ponemos ha cocer (yo el mio,porque es de los grandes) de dos horas y media a tres,y listo,sin sal y sin nada,después para acompañar,coci aparte unos cachelos (patatas),garbanzos y repollo,acompañado para comer de un buen vaso de vino Mencía de nominación de orígen Bierzo!!! no podia ser otro.
Asi quedó.....
Con el agua que me quedó de cocer el botillo hice una sopa,aqui no se tira nada,que estamos en crisis.Muy simple...echar unos fideos del nº0 (al gusto)y cocer unos 7 ó 9 min y aqui esta nuestra sopa,que se agradece,estos dias tenemos menos 9 grados bajo cero,a un que hoy llego la tan agradecida lluvia,ya que este invierno se ha presentado muy seco.
Con esta sopa entramos en calor.
Esta entrada se la quiero dédicar especialmente a mi hija,a la que le he mandado un botillo del Bierzo para Madrid,para que pueda compartir con sus amigos,tambien se la quiero dédicar a mi amiga Miri,que es cerquita de mi pueblo,Berciana como yo y a mi amiga Anna que siempre le hablo del botillo y ella no sabe lo que es.Para vosotras con cariño,y para todas mis seguidoras del blog,de las cuales me siento tremendamente orgullosa.Gracias por estar!!!! a todas vosotras y por vuestros agradecimientos en forma de comentarios.Bss apretaos y ....hasta pronto amigas!!!!
